Château Saint Hilaire – élevage

Das in Queyrac gelegene Château Saint Hilaire entstand aus der Begegnung zwischen Adrien Uijttewaal, einem jungen, landwirtschaftlich begeisterten Mann, und dem einzigartigen Terroir des Médoc.

Der gebürtige Holländer ließ sich 1982 mit seiner Frau Fabienne auf dem Weingut nieder. Er pflanzte seine ersten Weinstöcke an der Mündung und baute seine Herde mit traditionellen Blondes d'Aquitaine-Kühen auf.

Heute weidet die Herde von 180 Kühen rund um das Weingut auf wunderschönen Naturwiesen, die unter dem Schutz von Natura 2000 stehen.