Château Saint Hilaire – élevage

Situato nel Queyrac, Château Saint Hilaire è il risultato dell'incontro tra Adrien Uijttewaal, un giovane appassionato di agricoltura, e il terroir unico del Médoc.

Originario dei Paesi Bassi, si è stabilito qui nel 1982 con la moglie Fabienne. Ha piantato le sue prime viti ai margini dell'estuario e ha creato la sua mandria di vacche tradizionali Blonde d'Aquitaine.

Oggi, la mandria di 180 mucche pascola intorno alla tenuta su magnifici prati naturali classificati Natura 2000 e contribuisce alla produzione del vino, fertilizzando i vigneti con il letame della fattoria.