Château Balac

Al meer dan 40 jaar een biologisch gecertificeerd familiedomein. In de voetsporen van Joseph en Luc Touchais nam hun zoon Lionel, gediplomeerd vinoloog, in 2005 de leiding van het domein over. Op een wijngaard van 10 hectare, gedomineerd door een aantrekkelijk kartuizerklooster uit de 18e eeuw dat op de lijst van historische monumenten staat, produceert de familie Touchais uitsluitend rode wijn in de appellation Haut-Médoc. 100% van de druiven worden met de hand geoogst. Het vinificatieproces is gericht op het behoud van de fruitigheid en elegantie van de tannines. De wijnen rijpen in Franse eiken vaten, waarvan sommige elk jaar worden vernieuwd. Sinds 2022 is ons domein gecertificeerd als biologisch door ECOCERT. 100% van onze wijnen vanaf oogstjaar 2022 zijn biologisch gecertificeerd.