Château Saint-Hilaire

In den 1980er Jahren ließ sich Adrien Uijttewaal, ein Landwirt niederländischer Abstammung, im Médoc nieder. Er kaufte etwa 30 Jahre alte Weinstöcke und ein Herrenhaus aus dem 19. Jahrhundert, das von einer Familie holländischer Ingenieure erbaut worden war, die im 17. Bis 1994 wurden die Ernten in der Genossenschaftskellerei vinifiziert. 1995 war der erste Jahrgang, der direkt vom Eigentümer gekeltert wurde.

Seit 2003 ist das Weingut als "Cru Bourgeois" anerkannt.