Château Saint-Hilaire

In de jaren tachtig kwam Adrien Uijttewaal, een boer van Nederlandse afkomst, zich in de Médoc vestigen. Hij kocht dertig jaar oude wijngaarden en een 19e-eeuws huis dat was gebouwd door een familie van Nederlandse ingenieurs die in de 17e eeuw de moerassen van de Médoc waren komen schoonmaken. Tot 1994 werden de oogsten gevinifieerd in een coöperatieve kelder. 1995 was de eerste jaargang die rechtstreeks door de eigenaar werd gemaakt.

Sinds 2003 is het domein erkend als "Cru Bourgeois".