Les Embruns

Der Chefkoch und Maître Restaurateur Jérôme Gauthraye bietet nur eine kleine Speisekarte an, die sich je nach Jahreszeit ändert, um Ihnen Frische und Qualität der Produkte für einen besseren Geschmack zu garantieren, wo alles vor Ort aus Rohprodukten und "hausgemacht" zubereitet wird.

Alle unsere Gerichte werden von saisonalem Gemüse begleitet, das hauptsächlich aus biologischem Anbau stammt (Le panier Bio de chez nous").

Der Großteil unseres Fischs stammt aus Wildfang von der Fischauktionshalle in Arcachon. Das Fleisch kommt direkt vom Erzeuger, wie zum Beispiel die Entenbrust von Maison Dandieu (Landes).

Unsere Spezialitäten :

Cannelloni mit Foie gras aus dem Südwesten

Paris Brest revisited