Les Embruns

El maestro cocinero Jérôme Gauthraye solo ofrece una carta limitada, que cambia con las estaciones para garantizar la frescura y la calidad de los productos para obtener el mejor sabor, donde todo se prepara in situ con productos crudos y caseros.

Todos nuestros platos se acompañan de verduras de temporada, principalmente ecológicas procedentes de "Le panier Bio de chez nous" en el Lot.

La mayor parte de nuestro pescado es salvaje y procede de la lonja de Arcachon. La carne procede directamente del productor, como la Maison Dandieu (Landas) para el magret.

Nuestras especialidades :

Canelones de foie gras del suroeste

París Brest revisitado