Les Embruns

Meesterkok Jérôme Gauthraye biedt slechts een beperkte kaart, die verandert met de seizoenen om de versheid en kwaliteit van de producten te garanderen voor de beste smaak, waarbij alles ter plaatse wordt bereid met rauwe, zelfgemaakte producten.

Al onze gerechten gaan vergezeld van seizoensgroenten, voornamelijk biologisch van "Le panier Bio de chez nous" in de Lot.

De meeste van onze vis is wild gevangen en komt van de visafslag van Arcachon. Het vlees komt rechtstreeks van de producent, zoals Maison Dandieu (Landes) voor de magret.

Onze specialiteiten :

Zuidwestelijke ganzenlever cannelloni

Parijs Brest opnieuw bezocht