Château Saint-Hilaire

Dans les années 80, Adrien Uijttewaal, agriculteur de souche hollandaise, vient s'installer dans le Médoc. Il achète des vignes d'une trentaine d'années ainsi qu'une demeure du XIXème siècle édifiée par une famille d'ingénieurs hollandais venue assainir les marais du Médoc au XVIIème siècle. Jusqu'en 1994, les récoltes sont vinifiées en cave coopérative. 1995 est le premier millésime à l'être directement par le propriétaire.

Depuis 2003, la propriété est reconnue "Cru Bourgeois".